Servicios:
Campanas pared basic line.
Sistema de Extinción
Los locales y zonas de riesgo especial integrados en los edificios se clasifican en tres niveles de riesgo..:
1. Grado Alto: Todas las cocinas con una potencia instalada superior a 50Kw .
2.Grado medio: Las cocinas con una potencia entre 30Kw - 50Kw.
3. Grado Bajo: Las cocinas con una potencia entre 20Kw - 30Kw.
Para la determinación de la potencia instalada sólo se considerarán los aparatos destinados a la preparación de alimentos. Las freidoras y sartenes se computarán a razón de 1Kw por cada litro de capacidad, independientemente de la potencia que tengan. Las cocinas de potencia superior a 20Kw, en instalaciones de uso Hospitalaria o Residencial Público, o de 50Kw en cualquier otro uso, deberán incorporar un sistema automático de extinción de incendio.
Campanas
Las campanas, al igual que sus filtros, estarán construidos con materiales de clase M0 no porosos.
Los filtros serán fácilmente accesibles y desmontables para su limpieza.
La altura máxima del borde inferior de la campana no excederá de 2 mts del suelo.
La superficie de la zona de captación tendrá un saliente sobre la proyección en planta de los aparatos de cocción de al menos 15 cmts por sus lados accesibles.
La eficacia de los filtros metálicos para la retención de grasas y aceites será no inferior al 90% en peso.
La velocidad media de paso a través de los filtros será comprendida entre 0'8 y 1'2 m/s y la pérdida de carga no superará 40Pa por filtro sucio.
La inclinación de los filtros será entre 45º y 60º sobre la horizontal para facilitar la recogida de la grasa.
La distancias entre los filtros y el fuego abierto (parrilla o gas) será de más de 1'2 mts así como más de 0'5 mts entre los mismos y otros focos de calor.
La bandeja de recogida de grasas no podrá tener una capacidad superior a 3lts, por motivos de seguridad.
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